本文摘要:这样的地方对成熟期的餐饮店来说是件好事。对饮食新人来说,自己的产品力、系统力、经营能力还超过了成熟期,与其在核心商圈和强输周璇命瞄准一线,不如避开他们,在这些隐性客流大的地方做好了准备。从一开始就自由选择在一线城市商圈开店。

客流

对饮食创业者来说浪费的是什么? 布局、团队、运营……让很多餐饮人转嫁是布局。在良好地区几乎得到保护的情况下,饮食初学者们如何自由选择商店? 现在商店几乎都是砖,等待出租的商店一般都在无人问津的偏远地方。租店的人可以让自己的店上天。真是真假假。

第一个来的饮食人,不小心容易犯选择错误。那么,选址到底会选择什么呢? 01选址是选择客流,告诉每个人去找店,客流是确保生意,所以学校门口、商业中心、车站附近多是餐饮人争的地方。但是,实质上并非所有的饮食品类都适合在这些地方开店,即使在顾客多的地方也不一定是好的选择。

在论证这个观点之前,我们首先必须认识到显性客流和隐性客流两个概念。很多地方的人一眼就知道人很多。比如,去车站的话,总是人很多。这就是显性客流。

也有顾客容易看到的地方。例如,在附近郊外的新办公区域,由于处于开发阶段,周边没有商业,所以没有衰退的景象,但吃饭的时候有人捕食,这就是隐蔽的客源。在这两者之间,应该怎么当选呢? 显性客流大的地方往往租金成本不低。

因为商店争夺战白热化,供不应求。因为成本高,投入大,所以适合有实力的东西和吸引客人能力强的类别和品牌。如果你的产品太小,品牌影响力也太大,在车站和商业中心这样的地方开店,你没有太大的竞争优势,竞争压力就不大。

这样的地方对成熟期的餐饮店来说是件好事。他们有很强的经营能力和运营经验,所以有必要更大程度地释放顾客资源。隐藏客流大的地方一般靠近核心区域,容易被忽视。这些地方投资成本低,但由于客流不稳定,投资风险很大。

对成熟期有经验的饮食人和饮食品牌来说,这些地方通常不在最初考虑的范围内。因为他们经常偏向于确保客流的地方,更大程度上确保了投入生产率。但对饮食新人来说,这往往是捡漏的机会,如果有逃跑的时机和机会,这可能是潜在的股票。对饮食新人来说,自己的产品力、系统力、经营能力还超过了成熟期,与其在核心商圈和强输周璇命瞄准一线,不如避开他们,在这些隐性客流大的地方做好了准备。

因此,选择客户多的地方不一定好,靠近核心区域的地方不一定不好。建议:成熟期的餐饮店和餐饮店,在几乎可以得到人力物资的情况下,请尽量寻找人流大、客户群体比较稳定的地方。

投资越大,选址就越谨慎。对第一个陈慧亮的饮食新人来说,第一家店建议避开核心商圈的核心方位,在那些客群潜力大的地方寻找机会,可以增加投资,第二个可以防止与较强的竞争对手正面冲突。只是想在这个过程中积累经验,等到时机成熟后再惩罚更大的发展也可以说是下策。

02选址是指选择客群不同的类别市场定位不同,作为对象的客户群也不完全相同,开店选址的过程是寻找客户群的过程。比如豆浆油条豆腐脑等传统的未来项目,客户群体中老年人可能会更多,所以一般的布局偏向于社区店,离住宅区近的话,客户的饮食会变得不方便。另外,如果没有连锁店、放心早餐等项目,对象客户群体是年长的上班族,一般的选址就不会成为附近的公共汽车站、地铁口、办公室区域。

选择客群之前需要研究消费场景。饮食人在选择之前一定要识别自己的产品。

具体是自己的客户群体是谁? 另外,在明确的销售场景中寻找答案,你的顾客是谁。他不会在什么场景销售你的产品,如果想准确的话,请告诉我你的店应该在哪。

比如,你买的是饮料。对方是年轻人。

年轻人卖饮料的场景是去玩,睡在什么地方,偷偷去喝点东西,饮料店就在他们附近。百货商店和步行者天堂。如果把饮食店放在菜市场和小区的入口,能勾画出消费场景吗? 03选址是指,选择商圈的许多城市的商圈发展,开始繁荣的商业在市中心,然后从市中心逐渐分化为各地区的中心,随着城市的大幅度扩大,大地区的中心开始分化为各种小地区的中心,新的商业中心出现了很大比如西安市中心钟楼,构成钟楼商圈。

以前只是说有人要来摊位,无论东南西北都需要跑钟楼。之后,逐渐构成了北郊的龙首商圈、南郊的小寨等大区域的中心。然后,分别去北郊的大明宫万达、南郊的阳光新天地、长安广场等不同集中的商业体。

选址是选择商圈,选址前必须确认商圈的类型和商圈的发展阶段。许多刚蓬勃发展的商圈可能需要几年的培育期,在选择这些商圈时必须考虑自己的财务负担能力和未来的发展计划。有些杨家商圈可能处于衰退期,但要自由选择,必须考虑这些商圈衰退的速度,计算自己的回本周期,确认在这里开店是否胜算。

考虑自己的产品属性、人均消费水平,进一步确认自己的商圈自由选择范围。04选址是选择发展方向众所周知的例子,德克士。

早期的德克士是回肯德基的麦当劳蜡啊。从一开始就自由选择在一线城市商圈开店。

之后,由于发展有问题,感到疼痛,进行了新品牌的识别和定位,发展方向也调整到了二三线城市。在这些城市耕耘了多年,积累了一定的品牌积累经验后,现在的德克士又开始转移到一线城市包围。

德克士转过身来是从“城市包围农村”到“农村包围城市”的路。05选址是指寻找定位。这几年饮食人在谈论定位,选址本身就是寻找定位的过程。

融合上一点,自由选择什么样的商圈,自由选择什么样的客户群体,集团的消费能力水平,人的流量大小,这些都是你的品牌定位和产品定位和产品属性的要求。定位越准确,在选择时就越不明确。很多人一提到布局就茫然若失,说想开店,去找地方,回答能给点建议吗? 只是更好的建议是弄清楚自己想做什么。

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